таркований
ТАРКОВАНИЙ, -а, -е: <> Таркована маса – термін білоруської кухні; означає сиру картоплю, натерту на тертці й не віджату після цього; використовується надалі разом із соком, що виділився, в таких стравах білоруської кухні, як тарковані млинці, таркованка, у драниках та ін.; часто об'єднується також з відварним картопляним пюре, з борошном, яйцями, допомагаючи своєю вологою створенню більш еластичних видів тіста, з іншим смаком, ніж при використанні простої води або молока.