крокант
КРОКАНТ, -а, ч. Оригінальна посипка для кондитерських виробів; цукор повільно нагрівають до золотаво-коричневого кольору, потім до нього підмішують подрібнені горіхи або мигдаль, отриману масу викладають на лист, змазаний олією, рівномірно розмазують дерев'яною лопаткою й дають їй охолонути, після цього масу подрібнюють качалкою на дрібну крихту.