уіпс
УІПС, -а, ч., кул. Збивна десертна страва англійської кухні, що одержала з початку 19-го ст. власну назву для відмінності від збивних страв віденської кухні, визнаних класичними й заснованих головним чином на збиванні вершків або таких, що мають вершки одним з основних компонентів сумішей; в уіпсах обходяться без вершків – яйцями, соком цитрусових і вином або ромом; крім того, він має, по суті, один – основний – рецепт (інші рецепти відрізняються лише ароматичними добавками).