місо
МІСО, невідм., с., кул. Харчовий продукт, який використовується у традиційній японській кухні; виробляється шляхом ферментизації соєвих бобів, злаків або суміші з них за допомогою спеціального виду плісеневих; найчастіше випускається у вигляді густої пасти; поряд з рисом є наріжним каменем японської кухні, а точніше традиції прийому їжі; жоден домашній стіл не обходиться без місо.